व्हिस्की इनोवेशन: एंजेल-गोलांग संयुक्त प्रयोगशाला की अंदरूनी फाइलों का अनावरण

 

27 अगस्त, 2024 को, लियुयांग गोलॉन्ग लिकर डिस्टिलरी कंपनी लिमिटेड के सीईओ ने चीन व्हिस्की संयुक्त प्रयोगशाला के प्रगति आदान-प्रदान में भाग लेने के लिए एंजेल के मुख्यालय का दौरा करने के लिए एक टीम का नेतृत्व किया। उन्होंने दोनों पक्षों के विकास को संयुक्त रूप से देखा और उद्योग के विकास का विश्लेषण करते हुए, चीनी-स्वाद वाली व्हिस्की के लिए कच्चे माल की आपूर्ति, उत्पादन प्रक्रियाओं और गुणवत्ता नियंत्रण के संबंध में योजनाओं पर चर्चा की और सारांशित किया।

 

    

 

उपलब्धियों

 

नई व्हिस्की खमीर विकास

 

एंजेल सैकड़ों यीस्ट उपभेदों का चयन करता है, आधुनिक जैविक तकनीकों के साथ वर्तमान औद्योगिक उपभेदों की वंशावली और विकास का पता लगाता है। वे खमीर-व्युत्पन्न उत्पादों की विविधता और स्वाद का विस्तार करने, तनाव तनाव सहिष्णुता में सुधार करने और अधिक कुशल किण्वन के लिए उत्पादन दक्षता बढ़ाने के लिए बेहतर उत्परिवर्ती उपभेदों का उत्पादन करने के लिए बड़े पैमाने पर संकरण और उत्परिवर्तन प्रजनन कार्यक्रम डिजाइन करते हैं।

 

 

w19 ने अंतर्राष्ट्रीय स्वर्ण पुरस्कार जीता

 

कई बड़े पैमाने पर उत्पादन प्रयोगों और डेटा अनुकूलन के माध्यम से, एंजेल और गोलॉन्ग ने व्हिस्की के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए सफलतापूर्वक w19 विकसित किया, जो पुष्प और फल सुगंध, समृद्ध और स्तरित शरीर, चिकनी और मीठे स्वाद के साथ व्हिस्की का उत्पादन करने में सक्षम है।

 

w19 का उपयोग करके व्हिस्की ने अंतर्राष्ट्रीय स्पिरिट प्रतियोगिताओं में कई स्वर्ण पुरस्कार जीते हैं।

 

                           

 

माल्ट की गुणवत्ता में सुधार

 

जौ की किस्मों और उत्पादन प्रक्रियाओं में बार-बार व्यापक समायोजन के बाद, एंजेल माल्ट की शराब उपज में धीरे-धीरे सुधार हुआ है। आगे बढ़ते हुए, उत्पाद की स्थिरता को स्थिर करने और उच्च स्तर पर आगे बढ़ने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा।

 

निकट भविष्य में, एंजेल यीस्ट का लक्ष्य बीयर माल्ट, पारंपरिक व्हिस्की माल्ट और शून्य-जीएन व्हिस्की-विशिष्ट माल्ट का पूर्ण कवरेज हासिल करना है।